Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΟΥ ΜΗΝΑ

ΤΗΓΑΝΙΤΕΣ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΚΕΡΑΣΙ

ΥΛΙΚΑ ΖΎΜΗΣ  1 ποτ.αλεύρι ( για όλες τις χρήσεις ) - 1 αυγό - 1 ποτ. γάλα - 2κ.σ ζάχαρη - βανίλια - λίγο αλάτι  -1 κγλ. μπέικιν - λίγο βούτυρο για το τηγάνι.
ΥΛΙΚΑ ΚΡΈΜΑΣ    1/4 του κιλού κεράσια - 1 ποτήρι ζάχαρη  - 1/4 ποτ.γάλα - βανίλια - 3-4 σταγόνες χυμό λεμονιού - κανέλα (προαιρετικά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ  Ετοιμάζουμε την κρέμα κεράσι.Πλένουμε και αφαιρούμε τα κουκούτσια από τα κεράσια και τα βάζουμε με όλα τα υλικά να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν και να δέσει η κρέμα.
Ετοιμάζουμε το μίγμα για τις τηγανίτες.Χτυπάμε το αυγό με την ζάχαρη και προσθέτουμε το γάλα τη βανίλια ,το αλάτι και το αλεύρι με το μπέικιν φτιάχνοντας έναν παχύρευστο χυλό.
Ζεσταίνουμε το βουτυρωμένο τηγάνι σε μέτρια θερμοκρασία και ρίχνουμε με την κουτάλα λίγο χυλό .Οταν κάνει μικρές φουσκαλίτσες στην επιφάνεια , γυρίζουμε την τηγανίτα για να ψηθεί και από την άλλη μεριά.Σερβίρουμε περιχύνοντας με κρέμα κεράσι.

Καλή επιτυχία!